お金が無いとオカズの数を減らしがちになります。
特に、料理が苦手だったり、蟹工船状態で「働けど働けど･･･｣の場合は、料理を作る時間がないんで「お惣菜が買えない→ゴハンでガマンする｣になるかと思います。

そういった場合に問題になるのが、栄養素は圧倒的に足りていないのに、カロリーだけは足りている「栄養失調太り｣なのではないかと思います。

お金を儲けられるかどうかは分からないですが、料理の腕をある程度上げたり、時間がないなりに工夫をして料理を作れるようにすることは可能かと思いますので、これからの時代は、出来る限り料理の作り方を学ぶことが大切になるのではないかと思います